Découvrez notre recette de cheesecake aux fraises et chocolat blanc, un dessert exquis alliant douceur crémeuse et saveurs fruitées. Parfait pour un goûter ou un repas spécial, ce cheesecake impressionnera vos invités avec son mélange irrésistible de chocolat blanc fondant et de fraises fraîches.
Ingrédients pour un cheesecake gourmand :
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits digestifs (ou sablés)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture crémeuse :
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat blanc de qualité
- 3 œufs frais
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille naturelle
- 150 g de fraises fraîches (ou purée de fraises pour plus de douceur)
Pour la décoration délicate :
- Fraises fraîches entières ou coupées en tranches
- Copeaux de chocolat blanc pour sublimer
- Coulis de fraises maison (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
Étapes de préparation pour un cheesecake parfait :
1. Préparer la base biscuitée :
- Réduisez les biscuits en miettes : Mixez les biscuits digestifs dans un robot ou placez-les dans un sac de congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez avec le beurre fondu : Dans un bol, combinez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Formez la base : Tapissez un moule à cheesecake (24 cm de diamètre) de papier sulfurisé. Pressez le mélange de biscuits au fond pour former une base homogène.
- Réfrigérez la base : Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse et soit bien compacte.
2. Préparer la garniture crémeuse :
- Faites fondre le chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes.
- Mélangez le fromage à la crème et le sucre : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporez les œufs et la vanille : Ajoutez les œufs un par un et incorporez l’extrait de vanille.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu : Laissez légèrement refroidir le chocolat blanc avant de l’ajouter à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez la crème et les fraises : Incorporez la crème liquide et les fraises coupées en petits morceaux ou la purée de fraises. Mélangez délicatement.
3. Cuisson au four pour une texture parfaite :
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Versez la garniture sur la base : Versez la préparation crémeuse sur la base de biscuits refroidie.
- Cuisson au bain-marie : Placez votre moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour cuire votre cheesecake uniformément. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante avant de le réfrigérer pendant 4 heures minimum, ou toute la nuit pour un résultat optimal.
4. Décorer et servir :
- Ajoutez des touches de fraîcheur : Avant de servir, décorez votre cheesecake avec des fraises fraîches, des copeaux de chocolat blanc et un peu de coulis de fraises pour une finition élégante.
Astuces pour réussir votre cheesecake aux fraises et chocolat blanc :
- Préparez-le la veille : Pour un cheesecake encore plus savoureux, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur pour qu’il prenne parfaitement.
- Personnalisez la décoration : Ajoutez des zestes de citron ou des feuilles de menthe pour un effet visuel et un parfum frais.
Ce cheesecake aux fraises et chocolat blanc est un véritable délice, alliant la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur des fraises pour un dessert digne des plus grands chefs. Testez cette recette incontournable et régalez vos proches avec ce dessert raffiné et délicieux.
Optimisez votre expérience culinaire avec cette recette exclusive de cheesecake gourmand aux fraises et chocolat blanc. Un dessert parfait pour toutes vos occasions spéciales !
