Préparation pas à pas
1️⃣ Bien sécher les ailes
C’est l’étape la plus importante. Utilisez du papier absorbant pour retirer un maximum d’humidité. Plus les ailes sont sèches, plus elles seront croustillantes.
2️⃣ Mélanger les épices
Dans un grand bol, mélangez toutes les épices : ail, oignon, paprika fumé, sel, poivre et Old Bay. L’odeur à elle seule met déjà l’eau à la bouche.
3️⃣ Assaisonner les ailes
Mettez les ailes dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez ensuite le mélange d’épices et massez avec les mains pour une répartition uniforme.
4️⃣ Cuisson à la friteuse à air
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Préchauffez votre air fryer à 380°F (193°C)
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Disposez les ailes en une seule couche (ne surchargez pas le panier)
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Faites cuire 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson
5️⃣ Le moment clé
À mi-cuisson, sprayez légèrement les ailes avec de l’huile. Vous verrez déjà la différence.
6️⃣ La touche finale
Pour un croustillant maximal, augmentez la température à 400°F (205°C) pour les 5 dernières minutes. Surveillez bien : elles doivent être dorées, pas brûlées.
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