Étape 3 : Cuisson à la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (380°F).
Disposez les fleurons dans le panier en une seule couche.
Ne surchargez pas le panier : la circulation de l’air est essentielle pour obtenir une texture croustillante. Si nécessaire, procédez en plusieurs fois.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
À mi-cuisson, secouez le panier pour assurer une coloration uniforme.
Vous recherchez :
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Des bords brun doré
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Quelques zones légèrement caramélisées
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Un cœur tendre
Pour un résultat encore plus croustillant, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires.
Étape 4 : La touche finale
Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez-le durant les deux dernières minutes de cuisson. Il fondra légèrement et apportera une saveur intense et salée.
Juste avant de servir, ajoutez un filet de citron pour une note fraîche et lumineuse.
Idées de variations simples
Ce chou-fleur est délicieux tel quel, mais vous pouvez facilement le personnaliser.
Version épicée
Ajoutez de la sauce buffalo après cuisson pour une version relevée et audacieuse.
Version fumée
Incorporez du piment en poudre et une pincée de cumin pour une saveur plus profonde.
Version gourmande
Servez avec :
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Une sauce au yaourt
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Du tahini
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Une sauce à l’ail maison
Ces accompagnements transforment le plat en entrée raffinée ou en snack convivial.
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