Ingrédients pour 2 à 3 personnes
Pour les côtes :
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1 rack de côtes de porc (le dos de bébé fonctionne le mieux, coupé en deux si nécessaire)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour le mélange d’épices (rub sec) :
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de poivre noir
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1 cuillère à café de paprika (fumé de préférence)
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1 cuillère à café d’ail en poudre
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1 cuillère à café de poudre d’oignon
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1 cuillère à café de sucre roux
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½ cuillère à café de chili en poudre (facultatif)
Pour la finition :
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½ tasse de votre sauce barbecue préférée
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