Curry de Poulet aux Légumes et Lait de Coco (au Thermomix)

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Un plat familial, parfumé et réconfortant, parfait pour un dîner convivial. Ce curry crémeux associe la douceur du lait de coco aux épices chaleureuses et aux légumes fondants… le tout préparé facilement au Thermomix.

🛒 Ingrédients (4 à 6 personnes)

🥩 Pour le curry :

  • 600 g de blanc de poulet, coupé en cubes

  • 1 oignon jaune

  • 2 gousses d’ail

  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)

  • 2 carottes, coupées en rondelles

  • 1 courgette, coupée en demi-rondelles

  • 1 poivron rouge, coupé en lamelles

  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)

  • 400 ml de lait de coco (1 boîte)

  • 1 c. à soupe bombée de pâte de curry (rouge ou jaune selon préférence)

  • 1 c. à café de curry en poudre

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à café de sucre roux

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 100 ml d’eau

  • Sel et poivre selon goût

  • Jus d’un demi-citron vert (optionnel)

🍚 Pour l’accompagnement :

  • 250 g de riz basmati

  • 1000 g d’eau

  • 1 c. à café de sel

🔪 Préparation au Thermomix

1️⃣ Préparer la base aromatique

  1. Mettre l’oignon coupé en deux, l’ail et le gingembre dans le bol.

  2. Mixer 5 secondes / vitesse 5.

  3. Racler les parois avec la spatule.

  4. Ajouter l’huile d’olive.

  5. Faire revenir 3 minutes / 120°C / vitesse 1.

👉 Cette étape développe les arômes et donne toute la profondeur au curry.

2️⃣ Ajouter les épices

  1. Ajouter la pâte de curry, le curry en poudre et le curcuma.

  2. Chauffer 1 minute / 100°C / vitesse 1.

Le parfum des épices va commencer à se libérer… c’est le moment magique !

3️⃣ Cuisson du poulet et des légumes

  1. Ajouter les cubes de poulet.

  2. Programmer 5 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

Ensuite :

  1. Ajouter les carottes, le poivron, la courgette, les petits pois.

  2. Verser le lait de coco, l’eau, la sauce soja et le sucre.

  3. Saler et poivrer légèrement.

  4. Cuire 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

👉 Vérifier la cuisson du poulet : il doit être tendre et bien cuit à cœur.

4️⃣ Finalisation

  1. Ajuster l’assaisonnement.

  2. Ajouter un filet de jus de citron vert si désiré.

  3. Mélanger délicatement 10 secondes / sens inverse / vitesse mijotage.

Votre curry doit être onctueux, parfumé et légèrement épais.

🍚 Préparation du riz au Thermomix (pendant la cuisson du curry)

  1. Mettre 1000 g d’eau et le sel dans le bol.

  2. Insérer le panier cuisson.

  3. Ajouter le riz dans le panier.

  4. Cuire 18 minutes / 100°C / vitesse 4.

  5. Égoutter et réserver au chaud.

Astuce : égrener le riz avec une fourchette pour qu’il reste léger et aéré.

💡 Astuces pour un curry encore plus savoureux

✔ Pour une version plus épicée : ajoutez une pointe de piment frais.
✔ Pour un curry plus crémeux : ajoutez 1 cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
✔ Version healthy : remplacez le riz blanc par du riz complet (ajuster le temps de cuisson).
✔ Version végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu ferme.

🌿 Variantes possibles

  • Curry de poulet et patate douce

  • Curry au poulet et brocolis

  • Curry façon thaï avec citronnelle et coriandre fraîche

  • Curry doux pour enfants (réduire les épices)

🥣 Conservation

  • Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

  • Peut être congelé jusqu’à 2 mois.

  • Se réchauffe parfaitement au micro-ondes ou à feu doux.

❤️ Pourquoi on adore cette recette ?

  • Rapide et simple au Thermomix

  • Plat complet et équilibré

  • Saveurs exotiques irrésistibles

  • Idéal pour meal prep

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