Préparer la Pâte du Banana Bread
La première étape consiste à préparer la base du gâteau.
Dans un grand bol, écrasez les deux bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Les bananes très mûres sont idéales car elles apportent plus de douceur et de saveur.
Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre brun, le beurre fondu ou l’huile et l’extrait de vanille.
Mélangez bien avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement crémeux.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle si vous choisissez d’en ajouter.
Ajoutez ensuite progressivement les ingrédients secs au mélange de bananes.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le gâteau plus dense.
La pâte doit rester légèrement épaisse et lisse.
Préparer les Moules
Pour cuire le banana bread dans la friteuse à air, il est préférable d’utiliser de petits moules à cake ou des mini moules.
Graissez légèrement les moules avec un peu de beurre ou d’huile, ou tapissez-les de papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.
Versez la pâte dans les moules en répartissant de manière égale.
Si vous souhaitez une jolie présentation, vous pouvez couper la troisième banane en fines tranches et les disposer délicatement sur le dessus de la pâte. Cela donne un aspect très appétissant une fois le gâteau cuit.
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