Gâteau au Chocolat Ultra-Moelleux (Grand Format) au Thermomix

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Un grand gâteau généreux, intense en chocolat, à la texture fondante et aérienne… parfait pour les anniversaires, les réunions de famille ou simplement pour faire plaisir. Cette version grand format est idéale pour 8 à 12 personnes et se prépare facilement au Thermomix.

🛒 Ingrédients (moule 24–26 cm)

  • 300 g de chocolat noir pâtissier (minimum 50 % cacao)

  • 250 g de beurre doux

  • 250 g de sucre

  • 6 œufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

  • 2 c. à soupe de lait (pour encore plus de moelleux)

👩‍🍳 Préparation au Thermomix

1️⃣ Préchauffer

Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
Beurrer et fariner un grand moule rond de 24 à 26 cm.

2️⃣ Faire fondre le chocolat

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.

  2. Mixer 8 secondes / vitesse 8.

  3. Ajouter le beurre coupé en morceaux.

  4. Faire fondre 5 minutes / 50°C / vitesse 2.

👉 Le mélange doit être lisse et brillant.

3️⃣ Ajouter les ingrédients liquides

  1. Ajouter le sucre.

  2. Mixer 20 secondes / vitesse 4.

  3. Ajouter les œufs un à un par l’orifice du couvercle.

  4. Mixer 30 secondes / vitesse 4.

  5. Ajouter la vanille et le lait.

  6. Mélanger 10 secondes / vitesse 4.

4️⃣ Incorporer les ingrédients secs

  1. Ajouter la farine, la levure et le sel.

  2. Mélanger 20 secondes / vitesse 3.

Ne pas trop mixer pour garder le moelleux.

5️⃣ Cuisson

  1. Verser la pâte dans le moule.

  2. Lisser la surface.

  3. Enfourner 35 à 45 minutes à 170°C.

👉 Astuce : planter la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur ultra-moelleux.

🍫 Résultat

  • Croûte légèrement craquelée

  • Intérieur fondant et aérien

  • Texture riche mais légère

  • Goût intense de chocolat

Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

✨ Astuces pour un gâteau encore plus moelleux

✔ Remplacer 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes
✔ Ajouter 100 g de pépites de chocolat
✔ Napper d’un glaçage chocolat (150 g chocolat + 100 ml crème chaude)
✔ Ajouter une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût

🍓 Idées de décoration

  • Sucre glace

  • Ganache brillante

  • Fruits rouges

  • Copeaux de chocolat

  • Chantilly maison

❄ Conservation

  • 3 à 4 jours à température ambiante (film alimentaire)

  • 5 jours au réfrigérateur

  • Congélation possible jusqu’à 2 mois

❤️ Pourquoi cette recette plaît autant ?

  • Grand format idéal pour recevoir

  • Texture ultra-moelleuse garantie

  • Préparation simple au Thermomix

  • Parfait pour anniversaires et fêtes

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