Préparer les Petites Bases de Cheesecake
Si vous utilisez des fonds de tartelettes prêts à l’emploi, vous pouvez simplement les disposer dans votre moule ou dans le panier de l’Air Fryer.
Si vous utilisez de la pâte à biscuit, prenez un petit morceau de pâte et pressez-le dans un moule à muffins légèrement graissé afin de former une petite coupe. Cette base servira de support pour la garniture crémeuse.
Veillez à bien former les bords pour que la garniture puisse rester bien en place pendant la cuisson.
Préparation de la Garniture Crémeuse au Citron
Dans un grand bol, commencez par battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Il est important que le fromage soit bien ramolli pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite l’œuf, puis mélangez doucement jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.
Incorporez le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ces ingrédients apportent toute la fraîcheur et le parfum du dessert. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème douce et légèrement parfumée.
La texture doit être lisse, brillante et facile à verser.
Remplir les Mini Cheesecakes
À l’aide d’une cuillère, remplissez chaque fond de tarte ou chaque coupe de pâte avec la préparation au fromage.
Remplissez les moules aux trois quarts environ. Cela laisse un peu d’espace pour que la garniture puisse légèrement gonfler pendant la cuisson.
Essayez de répartir la crème de manière uniforme pour que toutes les portions cuisent de la même façon.
Cuisson Parfaite à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 150°C (300°F).
Disposez les mini cheesecakes dans le panier de l’Air Fryer en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque pièce afin que l’air chaud circule correctement.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les cheesecakes sont prêts lorsque les bords sont légèrement fermes et que le centre est juste pris mais encore légèrement tremblotant.
Une cuisson douce est importante pour conserver une texture crémeuse et éviter que le cheesecake ne devienne trop sec.
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