Préparation
1. Chauffer le lait
Faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède. Il ne doit pas bouillir.
2. Mélanger les œufs
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, les blancs d’œufs, l’édulcorant naturel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer le lait
Versez progressivement le lait tiède sur le mélange d’œufs en fouettant doucement afin d’éviter de cuire les œufs.
4. Remplir les moules
Répartissez la préparation dans des ramequins ou un plat adapté à la friteuse à air.
Cuisson à l’Airfryer
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Température : 160°C
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Temps : 14 à 16 minutes
Les œufs au lait doivent être pris sur les bords et légèrement tremblotants au centre. Ils continueront à se raffermir en refroidissant.
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