AJOUTER LES ŒUFS

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, directement dans l’eau chaude.

Essayez de ne pas casser le jaune afin de conserver une belle présentation. Le jaune restera au centre pendant la cuisson et donnera cette texture crémeuse que l’on aime dans les œufs pochés.

À ce stade, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel ou de poivre si vous le souhaitez.

CUISSON DES ŒUFS DANS LA FRITEUSE À AIR

Placez soigneusement les ramequins dans le panier de la friteuse à air. Faites attention à ne pas renverser l’eau ou l’œuf pendant cette étape.

Réglez la cuisson à 175°C et laissez cuire selon la texture désirée.

Pour un jaune très coulant, une cuisson de cinq à six minutes est généralement idéale.

Si vous préférez un jaune légèrement plus épais mais encore crémeux, six à sept minutes de cuisson fonctionnent très bien.

Pour un jaune complètement cuit et plus ferme, laissez cuire environ huit minutes ou un peu plus.

Le temps exact peut varier légèrement selon le modèle de votre friteuse à air et la température de l’eau utilisée au départ.

SORTIR LES ŒUFS EN TOUTE SÉCURITÉ

Une fois la cuisson terminée, les ramequins seront très chauds. Utilisez des pinces de cuisine ou des gants de four pour les retirer du panier.

Laissez les œufs reposer environ une minute. Cela permet aux blancs de se stabiliser légèrement.

Passez ensuite doucement une petite cuillère le long des bords du ramequin pour décoller l’œuf. Vous pourrez alors le retirer facilement et le déposer sur votre assiette ou votre toast.

COMMENT SAVOIR SI LES ŒUFS SONT PARFAITEMENT CUITS

Un œuf réussi doit présenter un blanc bien pris et tendre.

Le jaune, selon votre préférence, peut être coulant, crémeux ou complètement cuit. Lorsqu’on coupe l’œuf avec un couteau, le jaune coulant doit s’écouler doucement et apporter une texture riche au plat.

La surface du blanc doit rester lisse et délicate, sans devenir caoutchouteuse.

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