Étapes de Préparation

1. Préparation et pétrissage de la pâte

Dans un grand saladier :

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel.

2. Ajoutez la levure (veillez à ne pas la mettre directement en contact avec le sel).

3. Incorporez le lait tiède et l’œuf.

4. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajoutez le beurre mou en morceaux.

6. Continuez à pétrir 8 à 10 minutes.

La pâte doit devenir souple, élastique et légèrement collante mais manipulable.

Conseil professionnel :
Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes de lait.

2. Première pousse

Formez une boule.

Couvrez d’un torchon propre ou de film alimentaire.

Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Astuce :
Vous pouvez placer le saladier dans un four éteint avec la lumière allumée pour créer un environnement idéal.

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