3. Façonnage des pains

1. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.

2. Divisez-la en 6 portions égales.

3. Roulez chaque portion en boule bien lisse.

4. Disposez-les dans un petit moule compatible air fryer ou sur du papier cuisson perforé.

Laissez lever à nouveau 20 à 30 minutes.

Cette seconde pousse garantit un intérieur ultra moelleux.

4. Garniture au fromage

Avant cuisson :

1. Appuyez légèrement au centre de chaque boule.

2. Badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu.

3. Ajoutez une généreuse couche de mozzarella.

4. Terminez par le cheddar si utilisé.

5. Assaisonnez légèrement de poivre.

Option cœur coulant :
Insérez un cube de mozzarella au centre avant de refermer la boule.

Cuisson à l’Air Fryer

Réglages recommandés

• Préchauffage : 160°C pendant 3 minutes

• Cuisson principale : 160°C pendant 10 à 12 minutes

• Finition gratinée : 170°C pendant 2 à 3 minutes supplémentaires si nécessaire

Temps total : environ 12 à 15 minutes

Important :
Chaque air fryer est différent. Surveillez à partir de la 8e minute.

Les pains doivent être :

• Bien dorés sur le dessus

• Gonflés

• Légèrement fermes au toucher

Résultat Final

Vous obtenez :

• Une croûte légèrement croustillante

• Une mie filante et aérée

• Un fromage gratiné, doré et fondant

À la sortie de l’air fryer, laissez reposer 5 minutes avant dégustation pour permettre au fromage de se stabiliser.

la suite dans la page suivante

la suite dans la page suivante >