3. Façonnage des pains
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Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
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Divisez-la en 6 portions égales.
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Roulez chaque portion en boule bien lisse.
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Disposez-les dans un petit moule compatible air fryer ou sur du papier cuisson perforé.
Laissez lever à nouveau 20 à 30 minutes.
Cette seconde pousse garantit un intérieur ultra moelleux.
4. Garniture au fromage
Avant cuisson :
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Appuyez légèrement au centre de chaque boule.
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Badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu.
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Ajoutez une généreuse couche de mozzarella.
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Terminez par le cheddar si utilisé.
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Assaisonnez légèrement de poivre.
Option cœur coulant :
Insérez un cube de mozzarella au centre avant de refermer la boule.
Cuisson à l’Air Fryer
Réglages recommandés
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Préchauffage : 160°C pendant 3 minutes
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Cuisson principale : 160°C pendant 10 à 12 minutes
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Finition gratinée : 170°C pendant 2 à 3 minutes supplémentaires si nécessaire
Temps total : environ 12 à 15 minutes
Important :
Chaque air fryer est différent. Surveillez à partir de la 8e minute.
Les pains doivent être :
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Bien dorés sur le dessus
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Gonflés
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Légèrement fermes au toucher
Résultat Final
Vous obtenez :
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Une croûte légèrement croustillante
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Une mie filante et aérée
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Un fromage gratiné, doré et fondant
À la sortie de l’air fryer, laissez reposer 5 minutes avant dégustation pour permettre au fromage de se stabiliser.
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