Pourquoi Utiliser du Riz Froid
Le secret d’un bon riz frit réside dans la texture du riz. Le riz fraîchement cuit contient beaucoup d’humidité et peut devenir collant pendant la cuisson.
Le riz froid, surtout celui qui a passé une nuit au réfrigérateur, est plus sec. Les grains se séparent mieux et deviennent légèrement croustillants lorsqu’ils cuisent dans la friteuse à air.
Si vous n’avez pas de riz de la veille, vous pouvez cuire du riz et le laisser refroidir complètement avant de l’utiliser.
Préparation Avant la Cuisson
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts. Coupez le poulet en petits morceaux pour qu’il se mélange facilement avec le riz.
Sortez également les légumes surgelés quelques minutes à l’avance pour qu’ils ne soient pas complètement gelés.
Préparez un petit bol pour battre les œufs. Cette étape permettra aux œufs de se répartir uniformément dans le riz pendant la cuisson.
Préparation du Riz Frit au Poulet dans la Friteuse à Air
Commencez par placer le riz cuit dans un panier de friteuse à air ou dans un moule compatible avec la friteuse à air. Si vous utilisez directement le panier, vous pouvez le tapisser de papier cuisson pour éviter que le riz ne colle.
Ajoutez ensuite les morceaux de poulet, les petits pois et les carottes surgelés.
Dans un petit bol, battez les deux œufs puis versez-les uniformément sur le mélange de riz.
Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame par-dessus.
Saupoudrez ensuite la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir selon votre goût.
Mélangez doucement tous les ingrédients afin que le riz soit bien assaisonné et que les œufs commencent à se répartir dans le mélange.
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