PRÉPARATION DU BEURRE NOISETTE
Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans une petite casserole à fond épais.
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Le beurre va fondre, mousser puis commencer à brunir.
Lorsque de petites particules dorées apparaissent au fond et qu’une odeur de noisette se développe, retirez immédiatement du feu et versez le beurre dans un bol pour éviter qu’il ne brûle.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE
Ajoutez progressivement le sucre glace dans le beurre noisette, environ une tasse à la fois.
Versez ensuite le lait et l’extrait de vanille.
À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et facile à étaler.
Si le glaçage semble trop épais, ajoutez une petite cuillère de lait supplémentaire.
GLACER LES BANANA BREAD BROWNIES
Lorsque les brownies sont complètement refroidis, étalez le glaçage au beurre noisette sur toute la surface à l’aide d’une spatule.
Le glaçage va légèrement se figer en refroidissant, créant une couche douce et fondante sur le dessus.
Une fois le glaçage stabilisé, découpez le gâteau en carrés ou en barres.
CONSEILS POUR DES BROWNIES PARFAITS
Pour obtenir la meilleure texture possible, utilisez des bananes bien mûres avec des taches brunes sur la peau. Elles sont plus sucrées et plus parfumées.
Le beurre doit être ramolli mais pas fondu afin de créer une texture crémeuse lors du mélange.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Un mélange excessif peut rendre les brownies plus denses.
Enfin, laissez toujours refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
la suite dans la page suivante >
