PRÉPARATION DE LA GARNITURE
Commencez par préparer la garniture, qui est le cœur de cette recette.
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bœuf haché en le séparant avec une spatule. Laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoutez ensuite l’oignon haché et l’ail. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et légèrement translucide.
Incorporez les légumes mélangés, puis ajoutez le paprika, le cumin et l’origan.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de concentré de tomate pour apporter une légère touche de richesse et de profondeur à la garniture.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore deux à trois minutes.
Retirez ensuite la préparation du feu et laissez-la refroidir légèrement. Cette étape est importante pour éviter que la pâte ne ramollisse lors de l’assemblage des empanadas.
ASSEMBLAGE DES EMPANADAS
Disposez les disques de pâte à empanadas sur un plan de travail propre.
Placez une cuillère de garniture au bœuf au centre de chaque disque.
Faites attention à ne pas trop remplir les empanadas, car cela pourrait les faire éclater pendant la cuisson.
Repliez ensuite la pâte en deux afin de former un demi-cercle.
Pressez les bords avec les doigts pour fermer les empanadas, puis utilisez une fourchette pour sceller les bords et créer un joli motif.
Badigeonnez légèrement le dessus de chaque empanada avec l’œuf battu. Cette étape permettra d’obtenir une belle couleur dorée lors de la cuisson.
CUISSON DES EMPANADAS À L’AIR FRYER
Préchauffez l’Air Fryer à 175°C (350°F) pendant environ trois minutes.
Placez une feuille de papier cuisson dans le panier afin d’éviter que les empanadas ne collent.
Disposez les empanadas dans le panier en une seule couche. Évitez de les superposer pour garantir une cuisson uniforme.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
À mi-cuisson, retournez délicatement les empanadas pour qu’elles dorent de manière uniforme sur les deux côtés.
Lorsque la pâte devient bien dorée et croustillante, les empanadas sont prêtes à être dégustées.
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