PRÉPARATION DES COURGETTES
Commencez par laver les courgettes puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe.
Placez ensuite les courgettes râpées dans un torchon propre ou dans du papier absorbant et pressez-les fortement pour retirer l’excès d’eau.
Cette étape est très importante. Les courgettes contiennent beaucoup d’eau et si elles ne sont pas bien pressées, les galettes risquent de devenir trop molles pendant la cuisson.
Une fois bien égouttées, placez les courgettes dans un grand saladier.
PRÉPARER LA PÂTE DES GALETTES
Ajoutez les œufs dans le saladier avec les courgettes.
Incorporez ensuite le fromage râpé, la farine, l’ail haché et le persil frais.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement épaisse.
La pâte doit être suffisamment compacte pour pouvoir former des petites galettes.
FORMER LES GALETTES
Prenez une petite portion de préparation avec une cuillère ou avec vos mains.
Formez une petite boule puis aplatissez-la légèrement pour créer une galette.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Badigeonnez légèrement les galettes avec un peu d’huile d’olive pour favoriser une belle coloration pendant la cuisson.
CUISSON À L’AIR FRYER
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant environ 3 minutes.
Disposez les galettes dans le panier de l’Air Fryer en laissant un peu d’espace entre chacune pour permettre une bonne circulation de l’air.
Faites cuire les galettes pendant 12 à 15 minutes à 180°C.
À mi-cuisson, retournez-les délicatement afin qu’elles dorent uniformément des deux côtés.
Les galettes doivent devenir bien dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur.
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