Préparation
1. Préparer la base
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Laissez refroidir légèrement.
2. Ajouter les jaunes d’œufs
Ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le jus de citron. Mélangez bien.
Tamisez ensuite la farine et la maïzena dans le mélange pour éviter les grumeaux.
Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3. Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Incorporer délicatement
Ajoutez les blancs en neige en trois fois dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder la texture aérienne.
Cuisson dans l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 150°C pendant 5 minutes.
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air.
Placez le moule dans le panier de l’Air Fryer.
Cuisson :
150°C pendant 25 minutes
puis 140°C pendant 15 minutes
Laissez ensuite le gâteau dans l’Air Fryer éteint pendant 10 minutes avant de le sortir.
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