Préparation
1️⃣ Préparer la Farce
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Dans un saladier, mélangez :
🍄 Champignons noirs
🥕 Carotte râpée
🧅 Oignon
🧄 Ail
🦐 Crevettes ou 🍗 poulet
🍜 Vermicelles de riz
Ajoutez ensuite :
🥚 l’œuf
🥢 sauce soja
🥢 nuoc-mâm
🌶️ gingembre
🧂 sel et ⚫ poivre
Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène et parfumée.
2️⃣ Façonner les Nems
Trempez rapidement une feuille de riz dans de l’eau tiède pour l’assouplir puis posez-la sur un torchon propre.
Déposez une petite portion de farce en bas de la feuille.
Repliez les côtés puis roulez fermement pour former un nem.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
💡 Astuce : laissez reposer les nems 10 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.
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