PRÉPARATION DES AUBERGINES
Commencez par laver soigneusement l’aubergine.
Coupez-la ensuite en rondelles assez épaisses afin qu’elles gardent une bonne tenue pendant la cuisson. Des tranches d’environ un centimètre sont idéales.
Badigeonnez légèrement les deux côtés de chaque tranche avec un peu d’huile d’olive. Cette étape aide les aubergines à dorer et à développer davantage de saveur.
Disposez les tranches dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche.
PREMIÈRE CUISSON À L’AIR FRYER
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C (350°F).
Placez les tranches d’aubergine dans le panier et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées et tendres.
Cette première cuisson est importante car elle permet de ramollir les aubergines avant d’ajouter la garniture.
Une fois cette étape terminée, sortez délicatement les tranches et préparez la garniture.
PRÉPARATION DE LA GARNITURE
Dans un bol, mélangez tous les légumes.
Ajoutez les poivrons coupés, l’oignon finement haché, l’ail, les tomates fraîches, les tomates séchées si vous en utilisez, les olives et les champignons.
Assaisonnez avec l’origan, le sel et le poivre.
Mélangez bien afin que toutes les saveurs se répartissent uniformément.
Cette garniture colorée apporte fraîcheur, parfum et texture à la recette.
ASSEMBLAGE DES PIZZAS D’AUBERGINE
Prenez chaque tranche d’aubergine précuite.
Déposez une petite quantité du mélange de légumes sur le dessus.
Essayez de répartir la garniture de manière équilibrée pour que chaque bouchée soit savoureuse.
Ajoutez ensuite une petite poignée de fromage râpé sur chaque tranche.
La mozzarella fondra parfaitement, tandis que le cheddar apportera un goût plus prononcé.
SECONDE CUISSON
Replacez les tranches garnies dans l’Air Fryer.
Faites cuire encore quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde et devienne légèrement doré.
Surveillez la cuisson afin d’éviter que le fromage ne brûle.
Lorsque le fromage est bien fondu et que les légumes sont chauds, les pizzas d’aubergine sont prêtes à être dégustées.
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