Préparation de la pâte à pizza
Si vous choisissez de préparer votre pâte maison, commencez par activer la levure. Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer environ cinq à dix minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le sel et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant cinq à sept minutes. Elle doit devenir souple, lisse et légèrement élastique.
Placez la pâte dans un bol, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 45 à 60 minutes. Elle doit doubler de volume.
Cette étape permet d’obtenir une pâte légère et bien aérée.
Préparation de la sauce tomate
Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la sauce.
Dans un petit bol, mélangez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan séché et la poudre d’ail. Ajoutez ensuite du sel et du poivre selon votre goût.
Cette sauce est simple mais pleine de saveur. Le concentré de tomate apporte de la profondeur tandis que l’origan donne un parfum typique des pizzas italiennes.
Laissez la sauce reposer quelques minutes afin que les arômes se mélangent bien.
Assemblage de la pizza
Préchauffez votre four à 230°C (450°F).
Pendant ce temps, huilez légèrement un moule rond ou une poêle en fonte. Cette petite quantité d’huile aidera la croûte à devenir bien croustillante.
Étalez la pâte dans le moule en la pressant doucement avec les doigts. Essayez de former des bords légèrement plus épais pour obtenir une belle croûte.
Étalez ensuite la sauce tomate uniformément sur toute la surface de la pâte.
Ajoutez une couche généreuse de fromage végétal râpé. Ce fromage fondra pendant la cuisson et apportera une texture crémeuse.
Répartissez ensuite la saucisse végétale dorée, les lamelles d’oignon rouge et les tranches de tomate fraîche.
Terminez par un léger filet d’huile d’olive pour renforcer les saveurs et aider la garniture à cuire parfaitement.
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