PRÉPARER LES POMMES DE TERRE
La première étape consiste à préparer les pommes de terre.
Commencez par les laver soigneusement. Vous pouvez choisir de les éplucher ou de conserver la peau si elle est fine et propre.
Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Des tranches fines permettent une cuisson plus uniforme et garantissent une texture fondante.
Essayez de garder une épaisseur régulière pour que toutes les tranches cuisent de la même manière.
PRÉPARER LA SAUCE CRÉMEUSE
Dans une petite casserole, versez la crème liquide.
Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Faites chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans le faire bouillir.
Une fois la crème chaude, ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il commence à fondre. Cette étape permet d’obtenir une sauce riche et parfumée qui va enrober les pommes de terre pendant la cuisson.
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